罗汉水头好还是肉头好？
一般来说，“罗汉”有“水头”、“肉头”之分；水头的色泽清澈莹润，如水晶般，主要产于石灰岩江河底。肉头的石质如猪肝、红肉般，石内包体如动物内脏器官，肉质色泽偏暗偏浊，石体偏重，密度大，质感强，多产于砾石层。二者相比较而言，“水头”的石头晶莹通灵，娇艳而秀美，更惹人情思、牵动心怀；而“肉头”则少了许多娇气与柔媚，它的美更具实质感，也更内敛，如同一个纯朴的乡下女子，不修边幅，但她的美是质朴、自然的本色美。
“水头”的“罗汉”大都有着亮丽的色彩，晶莹剔透，水味十足，它的秀美令人浮想联翩。如果一个“罗汉”是肉头性质，且“罗汉”的形象表情比较生动逗人，又通体有亮丽的色泽，质地纯净，则是上品；如果一个“罗汉”，本是肉头性质，而表情木讷生硬，色泽偏暗浊，且包体、白茬等瑕疵太多，则不入流，可赏玩，不可入藏。
通常来讲，“水头”类的“罗汉”价值要高出“肉头”类的“罗汉”。如果同等品质的水货与货肉均有罗汉相，则水货价值必然倍高。“水料罗汉”其石质通灵，细腻，具光滑、柔顺的绢丝般质感。玩藏界有“一两水料抵三两货肉”之说，足见“水料罗汉”的珍贵。
当然，石质的好坏，水、肉类的优劣很难有统一的标准。而且石品的优劣美丑，本是因人而异，萝卜白菜，各有所爱。罗汉的形象是丰富多彩的，有喜笑颜开的，有眉目紧闭的，有双目炯炯的，也有眯逢睡眼的；有肥头大耳的，也有“骨感”型的；有袒胸露怀的高僧，也有宽袍大袖的高僧等等。因此玩藏者要选择符合自己审美情趣的罗汉石，这样的罗汉才会有灵性。